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武夷山大红袍和金骏眉的来历和精彩故事
 
作者:大红袍网   来源:原创    发布时间:2018-2-10 0:29:00     浏览次数:
 

    武夷山有两大名茶,一为武夷岩茶,代表名称为大红袍,另一为武夷红茶,代表名称为金骏眉和正山小种。
   一.大红袍
    相传1385年,明朝洪武十八年,举子丁显上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。

状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。
    武夷岩茶起源历史悠久,而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者,传说明末清初即有其名,1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见,如天心岩九龙窠(即有摩崖石大红袍三个字的一处,传系1927年天心寺僧刻)、天游岩一处、珠濂洞一处(也有入叫水谦洞),但非常遗憾的是,这些游记和调查都没有交代清楚这几处大红袍更具体的地点、属哪个寺庙茶庄、是否是同一种或同名不同种、茶树特征是否一样以及品质如何。武夷山大红袍
    1941年林馥泉的《武夷岩茶的产制销》一文中提到马头岩的磊石盘陀有大红袍的,而记录大红袍采制全过程的却是九龙窠大红袍那3株。1958年陈德华在福建长乐一中时,看到该校美术老师陈礼调到武夷山写生时画的九龙窠大红袍也是3株。
    1962年春中茶所从武夷山剪取大红袍枝条带回杭州扦插种植的也是九龙窠那3株大红袍。
    1964年春,福建茶叶研究所谢庆梓等二入来武夷山时,也是由陈德华陪同前往九龙窠剪取那3株大红袍枝条带回福安社口。
    20世纪70年代末至80年代初,陈德华主持武夷名丛的挖掘、整理、繁育推广工作,对当时的岩茶产区天心大队(在大队长全程陪同下)逐村、逐户进行调查,对有关国营场及有关前辈、茶人也是多方了解,其中对大红袍茶树没有入提出天游岩、珠濂洞(或水濂洞)或马头岩的磊石、盘陀等处有此树存在。从武夷山著名的四大名丛茶树看,大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉各有其特点,水金龟茶树是生长在大路旁,白鸡冠茶树本身特独一无二,嫩叶淡黄色时间长达50天左右。
   历史上的大红袍,本来就少,而被公认的大红袍,仅是九龙窠岩壁上的那几棵。最好的年份,茶叶产量也不过几百克。
   民国时一斤就值64块银元,折当时大米4000斤。前几年,有九龙窠大红袍茶拿到市场拍卖,20克竟拍出15.68万元的天价,创造了茶叶单价的最高纪录。
   1972年,尼克松访问中国时,当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵,曾私下抱怨毛泽东小气。周恩来后来为此对尼克松解释,说:“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”,并把大红袍由来告知,闻说尼克松听后对此肃然起敬。
  1959年全国“十大名茶”评比会所评选为“中国十大名茶之一”。
  1962年春,中国农科院茶叶研究所的科研人员从武夷山九龙窠剪了大红袍枝条带回杭州扦插繁育作为引种种在品种园内。
  1964年春,福建省茶叶研究所培育室科研人员谢庆梓等人到武夷山剪取九龙窠大红袍枝条带回福安扦插繁育。
  1978年底到1982年,市茶叶研究所连续开展对武夷名丛进行挖掘、整理、繁育工作,但并未引起重视。
  198511月,值参加省茶叶研究所四十周年庆之际,五株大红袍“秘密”的引回(领导不知情),种在御茶园名丛观察园中
  1992年夏秋之交,又从武夷山市茶叶研究所名丛观察园中剪取很多武夷名丛,单丛等夏梢带回扦插,其中包括大红袍,标明来自武夷山市茶叶研究所编号***851117日种。
  1994年,武夷山市茶叶研究所的《大红袍岩茶无性繁殖及加工技术研究》获福建升科委科学技术成果鉴定通过。
  1996年,武夷山市景区管委会开辟了九龙窠大红袍茶文化旅游线路。
  2001年,“武夷山大红袍”地理标志证明商标注册成功。
  2004年,武夷山市政府下达了《关于启用“武夷山大红袍”证明商标的通知》。
  2006年,以无性繁殖方式使母树大红袍的血脉得以延续,使地处武夷山景区的茶厂所产茶叶完好保持了大红袍母树的优良性状和所有品性特征,武夷山决定对大红袍母树实行停采养护。
  20071010日,“乌龙之祖国茶巅峰———武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿举行,最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍茶叶20克正式由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。
  2008年,由张艺谋策划的大型茶旅互动项目《印象·大红袍》启动建设。
  2009年至2010年初,大红袍茶叶遭游资炒作,价格暴涨,每斤达到最高10万。大红袍自身的神秘玄妙,加上不菲的价格,让人产生遥不可及的感觉。随着市场的逐步调整,以及大红袍独有的地域限制保护,大红袍价格终于回归正常。市场的逐步稳定和健康化的同时,不少茶企也随之发展。
  2010年,张艺谋、王潮歌、樊跃创作的第五部印象作品—《印象·大红袍》在武夷山正式公演。同年,“武夷山大红袍”被国家工商总局新认定为中国驰名商标。
  2011年,张艺谋、王潮歌、樊跃创作的观印象艺术发展有限公司与武夷星茶业有限公司联合推出的“印象大红袍”专属茶品牌。这是张艺谋、王潮歌、樊跃的“印象铁三角”合作执导的中国印象系列山水实景演出的第一个衍生茶类品牌,揭开中国茶叶品牌突围序幕。
  20135月,武夷山市政府正式向联合国教科文组织申报世界非物质文化遗产。牛栏坑
  大红袍小知识:
一.武夷岩茶类:武夷岩茶其实分了很多种类和名称,大红袍只是其中的一种,但现实中大红袍名气大,所以大家把所有的武夷岩茶都叫成大红袍,比如肉桂、水仙、铁罗汉名丛等等,不同的品种其实有不同的特性和口味,只是商家可能没详细告诉你具体的名称,统称它为大红袍了。
二.纯种大红袍:也就是指从那六颗母树剪枝插栽而来,这属于无性繁殖,所以保存了母树原有的基本特性,现实中那几棵母树叶也可能经不住使劲剪枝,所以只能是第一代剪几枝,培育出来了,又用这新长的二代树剪枝,。。所以这个叫二代大红袍并不准确,第几代似乎很难说准,叫纯种大红袍比较确切,这品种现在叫奇丹,不过奇丹似乎名气并不是很大,特征也不是非常强。
三.拼配大红袍,也有人叫它商业大红袍,专业的茶师每年按自己的比例,把各种武夷岩茶拼在一堆,吸收各种品种的优势特征,使拼配出来的大红袍有各种不同的口味特征,这种茶各人拼配爱好不同,所以拼出来的结果也完全不同!
  二.金骏眉  
  正宗的金骏眉和正山小种都出产于武夷山桐木关,于每年清明节前采自桐木关高山上的原生态野茶树芽尖制成。
  金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口,海拔高度1100米,闽赣古道贯穿其间,系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊,闻到的是浸润在空气中的茶香,入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。
  桐木关乃以“茶”闻名,它是全世界红茶的发源地,即是曾经闻名于世(曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密)、而今几乎被遗忘的正山小种红茶的产地。桐木关的再次瞩目耀眼不得不感谢近年火热的顶级红茶“金骏眉”,金骏眉的出现让桐木关恢复了昔日的生机勃勃。
  金骏眉是武夷山正山小种的一个分支,目前是中国高端顶级红茶的代表。如今,金骏眉在茶业江湖上简直就是个神话,短短数年,从无到有,从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元!然而很多人虽听其名却并不明其意,据金骏眉专业茶师对金骏眉名字由来的考证,金骏眉的名称饱含着对金骏眉茶品质的肯定、对创制者的赞誉以及制茶企业对其发展的期望。细细说来金骏眉的名称含有以下三方面的意义:
  一、金
  金者,贵重之物也。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的,市面上流传的金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多的乃是误传,正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。)
  二、骏
 “骏”字主要有三层涵义
1)骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;
2)骏,其外形似马(海马状),而马则奔腾之快也;
3)骏,公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。
 三、眉金骏眉发源地
  形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
  2005715日(农历六月初十)午后,武夷山正山茶业江董事长和往常一样,在公司门口的草坪竹林间纳凉,与北京来的客人张先生、阎先生等饭后闲聊,谈论公司发展及茶叶行业的相关问题。这时,同村一茶妇持刀镰前往茶园整理茶地,北京客人许是有些好奇,随口问江先生此人前往做何事,江先生如是答之。顿然,北京张先生似有所感,说正山红茶都是些老传统,缘何不学绿茶类做些高端红茶,为何不可舍些成本试一下?
  建议一出,江先生顿生灵感,随即叫住妇人,请她下午帮忙采些芽尖,并开40元工资于她,茶妇于傍晚归来时采到了1.5斤茶芽尖。江先生即指导车间员工将芽尖按红茶制作方式予以萎凋,由于茶青数量太少,萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉,再进行发酵,其时有蜜糖香出现。待发酵后,即刻用火炭进行烘焙,得干三两,焙干后顿觉有新发现:
  1、其茶香气独特;
  2、色泽黑黄相间,绒毛显现,条形犹如海马状(中药名)。桐木茶山
  第二天,江先生即叫北京友人张先生等共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室,有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味,并甘甜回味悠久、爽口滑喉、非常高级。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫状,置于茶盘中似奔腾之骏马。
  金银不分开,有金便有银,金骏眉红茶的出现带来了银骏眉红茶的产生。在制作过程中,由一芽一叶茶青作为原料,品质略次于金骏眉红茶者,便称为银骏眉红茶。2006年试产,2007年正式投产,之后武夷山桐木村的其它村民也逐渐用自家的桐木茶青和这种工艺进行生产金骏眉和银骏眉及正山小种,市场全面推广开来,几年之后,周边的松溪县、政和县以及广西、浙江等省份的很多地方也采用这种工艺生产所谓的“金骏眉”,但这些茶只是外观接近,永远无法和桐木的环境相比,自然缺少桐木关特有的山场韵,不过它们往往采用加糖等方法,让它们的“金骏眉”变得更浓更香更甜,不过这都是表面现象,它们都无法实现桐木的山场气息,而且在耐泡等方便都远远无法跟正宗的桐木茶相比,但也正因为这样,很多新喝的人反而觉得这些外山的红茶好喝,正宗的桐木关红茶相反新喝比较淡,没有太明显香甜感,不过只要你喝久了自然会喜欢上正宗的桐木关红茶,它们特有的气息最终会让每个红茶茶友“流连忘返”!但这需要一定时间适应和习惯。
  正宗“两眉”红茶作为高级红茶之中的极品好茶,是聚集众人智慧之结晶。
  金骏眉小知识:
   金骏眉是采茶树顶芽,银骏眉是采一芽一叶,正山小种采一芽两叶,从这里可以看出,金骏眉采摘难度大,重量轻,茶汁较淡但很金贵,银骏眉处于中间,而正山小种采摘难度会容易很多,重量也重自然没那么金贵,但叶子的茶汁浓!所以很多爱红茶的茶友其实很喜欢正山小种,茶汁浓,韵味足,价格又相对便宜实惠!(正宗桐木正山小种有两种制作工艺:一种叫传统工艺,也就是用松香烟熏,这种茶有烟熏味,挺香,以前的英国皇家女士所喝桂圆味小种红茶加牛奶即是这种,但这种茶容易掩盖部分山场韵,另一种是现代工艺,也就是现在普遍发酵做法,没经过烟熏,它的滋味醇厚、山场气息显,实乃不可多得的大众好茶)

 
 
 
 
 
 
 
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